Sürdürülebilir büyümesiyle tanınan ve dünya genelinde 75’in üzerinde restoranı bulunan uluslararası bir misafirperverlik grubu olan Tigrus Restaurant Holding, Shvili Georgian Bistro’yu İstanbul’a getirmenin gururunu yaşıyor. Orta Doğu ve Doğu Avrupa’da güçlü bir restoran ağına sahip olan, yaklaşık 30 restoranla dünyanın en hızlı büyüyen Gürcü restoran markası konumundaki Shvili’nin Terminal Kadıköy’deki açılışı, otantik Gürcü mutfağının Türkiye’deki yeni dönemini başlatıyor.

Mutfakta mükemmeliyet ve sürdürülebilirlik vizyonuyla kurulan Tigrus Restaurant Holding, bugün uluslararası restoran sektörünün en itibarlı ve etkili oyuncularından biri haline geldi. Bu güçlü ağ içerisinde Shvili Georgian Bistro; Gürcü mutfağının modern yorumu ve samimi misafirperverliğiyle öne çıkıyor.

Tigrus Restaurant Holding, önümüzdeki beş yıl içinde Shvili Georgian Bistro’yu Türkiye genelinde daha da büyütmeyi, İstanbul, İzmir, Ankara ve Bursa gibi büyük şehirlerde yeni şubeler açmayı hedefliyor. Bu büyüme stratejisi kapsamında grup; kaliteye, özgünlüğe ve sürdürülebilir gelişime aynı derecede önem veren franchise iş birliklerine de açık.

Pelin Akın Özalp (Akfen Holding Yönetim Kurulu Üyesi)

Pelin Akın Özalp (Akfen Holding Yönetim Kurulu Üyesi), Cem Kozlu (Yönetici, Danışman ve Yazar), Henrik Winther (Tigrus Restaurant Holding Kurucu Başkanı) ve Aleksandre Jishkariani (Gürcistan’ın İstanbul Başkonsolosu) gibi seçkin konukların katılımıyla gerçekleşen etkinlikte, çok sayıda davetli bir araya geldi. Shvili Georgian Bistro’nun dostları olarak söz alan Pelin Akın Özalp ve Cem Kozlu, konuşmalarında Gürcistan ile Türkiye arasındaki kültürel bağa değinerek markanın sıcak ve samimi misafirperverliğini övdüler. Konuklar, Gürcü halk dansları ile renklenen gece boyunca, XXXL Haçapuri ve Mama Khinkali sunumlarıyla Gürcü kültürünün canlı ruhunu deneyimlediler.

Tigrus Restaurant Holding Kurucu Başkanı Henrik Winther

Açılış konuşmasında Tigrus Restaurant Holding Kurucu Başkanı Henrik Winther, “Bu gece sadece bir restoranın açılışını değil, aynı zamanda Gürcistan ve Türkiye arasında yeni bir dostluğun başlangıcını kutluyoruz. Bizi bir araya getiren şey, iyi yemek ve içten misafirperverliğe duyduğumuz ortak sevgidir. Türkiye bizim için en önemli pazarlardan biri; burada olmak hem bir onur hem de büyük bir fırsat. Shvili Georgian Bistro, dünyanın ilk gerçekten küresel Gürcü restoran markası olarak, nesiller boyu aktarılan tarifleri yeni kitlelerle buluşturuyor. Güçlü operasyonlarımız ve özgünlüğe olan tutkumuzla, Gürcü mutfağının sadece bir yemek değil, bir duygu olduğunu paylaşan iş ortaklarımızla birlikte Türkiye genelinde büyümeye hazırız” dedi.

Winther ayrıca Shvili Georgian Bistro’nun Doğu Avrupa’daki ilk adımlarından başlayarak Dubai, Abu Dabi ve diğer şehirlerdeki başarılarına uzanan yolculuğuna değinerek, markanın bugün uluslararası alanda 5 üzerinden 4,9 yıldız puan ortalamasına ulaştığını belirtti.

Terminal Kadıköy’de Canlı Bir Yeni Lezzet Durağı

İstanbul’un en dinamik bölgelerinden biri olan Terminal Kadıköy, yoğun yaya trafiği, feribot, metro ve otobüs hatlarına yakınlığı, otopark ve vale hizmetleriyle hem yerel kültürü hem de uluslararası markaları bir araya getiren bir yaşam merkezi olarak öne çıkıyor. Shvili Georgian Bistro burada; medya, gurmeler ve ailelerin Gürcü mutfağının cömert sofraları etrafında buluşacağı yeni bir gastronomi noktası olmayı hedefliyor.

Lezzetlerin Ardındaki İsim: Şef Lika Mardaleishvili

Shvili Georgian Bistro’nun mutfağının kalbinde, markanın dünya genelindeki 26 restoranından sorumlu Şef Lika Mardaleishvili yer alıyor. Yemekle iç içe bir Gürcü ailesinde büyüyen Lika, çocukluk geleneklerini ruhu olan tabaklara dönüştürüyor.

Menüsü, otantik tariflerle modern dokunuşların dengeli birleşimini sunuyor:

- Başlangıçlar: Renkli pkhali çeşitleri, çıtır patlıcan salatası, nar salatası

-Klasikler: Adzhapsandal, Satsivi (ceviz soslu tavuk), Lobio, Dolma

- İkonlar: Kuzu, dana, peynir, patates ve mantar dolgulu khinkali çeşitleri; ayrıca “Mama Khinkali” – dev bir mantının içinde on mini khinkali

- Fırın ürünleri: Adjarian, Megrelian, Imeretian, Kubdari, Achma gibi khachapuri çeşitleri

- Ana yemekler: Chashushuli, Tavuk Tapaka, levrek fileto, dana yanak, kremalı somon, geleneksel kebaplar

- Tatlılar: Khinkali Cheesecake, Napolyon, Gürcü baklavası, bal & cevizli yoğurt, pelamushi

Şef Lika’nın vizyonu yalnızca tarifleri korumakla sınırlı değil; Gürcü tatlarını uluslararası damaklara hitap edecek şekilde yeniden yorumlayarak kültürler arası bir köprü kurmayı hedefliyor. Böylece Shvili’nin menüsü hem geleneksel lezzetleri sevenleri hem de yeni tatlar keşfetmek isteyenleri kendine çekiyor.